[Feature] Mise en place des environnements dev/staging

[mhd-hi]

Feature description

Mettre en place des environnements de développement et de staging stables et reproductibles pour permettre le déploiement et la validation du chatbot.

Proposed solution

• Se référer au code du cluster planifets
• Configurer la base Qdrant, et les autres services (fe,be,postgres)
• Documenter les procédures de déploiement
• Tester le déploiement avec un build du backend

Definition of Done

• Environnement dev déployé et accessible à l'équipe
• Environnement staging déployé
• Environnement prod déployé
• Bases de données configurées dans les trois environnements
• Gestion des secrets documentée et sécurisée
• Script ou procédure de déploiement documentée dans le README
• fe,be,postgres,qdrant healthy in all 3 environnements