fix: handler の response_model を統一して CLAUDE.md ポリシーに準拠させる

[hideyukiMORI]

背景

CLAUDE.md には「レスポンスモデルを response_model で明示（Any 返却禁止）」と規定している。
しかし現在の handler はすべて -> JSONResponse を返しており FastAPI の response_model を使っていない。

結果として OpenAPI スキーマにレスポンス型が出力されない。CLAUDE.md ポリシーとコードの乖離。

対応方針

• Pydantic の Response モデル（XxxResponse 命名）を handler ファイルに定義する
• @router.get(..., response_model=XxxResponse) で型を明示する
• Note / Tag / Comment の全ハンドラーに適用

影響範囲

• src/example/note/handler.py
• src/example/tag/handler.py
• src/example/comment/handler.py