[P1] Centraliser les codes de sortie dans un enum typé et publier leur référence

[stephrobert]

État vérifié

Les codes de sortie sont devenus une interface machine, et ils sont
dispersés :

Code	Où il est défini
7	locking.py:77 — EXIT_LOCKED
8	infra/inventory.py:373 — EXIT_HOTES_INJOIGNABLES
9	services/doctor.py — EXIT_DOCTOR_REQUIS_KO
10	services/doctor.py — EXIT_DOCTOR_INDETERMINE
127	cli/_socle.py:96 — littéral nu, aucune constante
130	interrupt.py:61 — EXIT_INTERRUPTED

docs/exit-codes.md n'existe pas. La documentation machine les décrit
commande par commande, ce qui oblige un intégrateur à parcourir toute la page
pour reconstituer la table.

Pourquoi c'est un problème maintenant

Un code de sortie est le contrat le plus dur qui soit : il n'a ni schéma, ni
version, ni message. Quatre codes ont été ajoutés en une journée (8, 9, 10, plus
le 127 existant), chacun dans le module qui l'utilise. Rien n'empêche
aujourd'hui d'en attribuer deux fois le même — aucun test ne compare les valeurs
entre modules.

Critères d'acceptation

• Un ExitCode(IntEnum) central porte toutes les valeurs, y compris le
  127 aujourd'hui littéral.
• Les constantes existantes deviennent des alias de cet enum, ou sont
  remplacées : aucune valeur en double, et un test le vérifie.
• docs/exit-codes.md (EN + FR) donne la table complète, avec pour chaque
  code ce qu'il signifie et le geste qu'il appelle — 9 se répare, 10
  se remesure, 7 s'attend.
• La page est reliée depuis docs/machine-output.*.
• Un test échoue si un code est ajouté au code sans figurer dans la page.

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Relevé en confrontant au code une analyse externe du dépôt, le 2026-08-24.