Add `relativeTime()` function in `dateUtils`

[tsevdos]

The specific function will take a date and a config as input and it will convert the date into relative day (depending the config). For example:

Παρελθόν:

• μόλις τώρα
• 30 δευτερόλεπτα πριν (πριν απο 30 δευτερόλεπτα)
• 7 λεπτά πριν (πριν απο 7 λεπτά)
• 20 ώρες πριν (πριν απο 20 ώρες)
• χτες (χθες)
• 15 μέρες πριν (πριν απο 15 μέρες)
• 10 μήνες πριν (πριν απο 10 μήνες)
• στις 1 Απριλίου 2015

Μέλλον:

• σε 6 χρόνια
• σε 20 μέρες
• σε 7 λεπτά
• σε 4 ώρες hours from now

[DionisisChris]

Going to start on this

[arisGio]

Lemme handle it

[tsevdos]

Another useful resource https://www.raymondcamden.com/2025/02/13/using-intldurationformat-for-localized-durations

[tsevdos]

And another one https://www.trevorlasn.com/blog/intl-durationformat-javascript-time-durations-with-locale-support