pyproject.toml: pip install -e . y comando cuadra

[Chere3]

Qué falta

Hoy se corre con ./scripts/finance y PYTHONPATH=src. Debería poder hacerse:

pip install -e .
cuadra ingest statements/inbox --period 2026-06

Alcance

• pyproject.toml con [project] (nombre cuadra, Python ≥ 3.11, dependencias tomadas de requirements.txt con los mismos rangos) y [project.scripts] cuadra = "finance.cli:main".
• Layout src/ ya existe; solo hay que declararlo ([tool.setuptools.packages.find] where = ["src"] o el equivalente en hatchling).
• requirements.txt y requirements-dev.txt se mantienen por ahora; el README enseña las dos vías.
• scripts/finance sigue funcionando (mucha gente lo usa desde el clone).

Cuidado con

• config.project_root() sube directorios buscando config/ y src/. Instalado como paquete eso ya no aplica: FINANCE_ROOT pasa a ser obligatorio (o se documenta un default como ~/.cuadra). Decidirlo en el PR y documentarlo.
• mcp_server.py hace sys.path.insert relativo. Con el paquete instalado sobra, pero no debe romper el uso desde el clone.

Criterio de cierre

• pip install -e . en un venv limpio y cuadra --help funciona.
• CI instala con pip install -e .[dev] (o equivalente) y la suite pasa en 3.11–3.13.
• README actualizado en ES y EN.