feat: Grafana Loki 로그 전송 구축

[pooreumjung]

#️⃣ Issue Number

• resolved feature: Grafana Cloud Loki로 애플리케이션 로그 전송 구축 #465

📝 요약(Summary)

• Grafana Cloud로 애플리케이션 로그 전송을 위한 사전 작업 (Alloy 설정은 dev/prod EC2에 배포 시 자동 적용)
• logback-spring.xml: 콘솔 출력은 유지하고 /var/log/eatssu/app.log에 파일 출력 추가 (색상코드 제거, 일별+100MB 롤링, 3일/1GB 보관)
• cd.yml: 컨테이너에 /var/log/eatssu 볼륨 마운트 추가, monitoring/alloy-config.alloy를 EC2로 전송한 뒤 __GRAFANA_TOKEN__/__APP_LABEL__ 플레이스홀더를 치환해 /etc/alloy/config.alloy에 반영하고 systemctl restart alloy
• monitoring/alloy-config.alloy: 기존 Prometheus remote_write 블록 유지 + loki.write/loki.source.file 블록 신규 추가 (dev/prod 공용, 배포 시 치환)

💬 공유사항 to 리뷰어

• 선행 조건: 기존 Grafana Cloud API 토큰이 대화 중 평문 노출돼 폐기 예정입니다. metrics:write+logs:write 스코프로 재발급한 새 토큰을 GitHub Secret EATSSU_GRAFANA_TOKEN으로 등록해야 배포 시 Alloy가 정상 동작합니다. 이 시크릿 없이 머지되면 sed 치환 값이 빈 문자열이 되어 Alloy 인증이 깨집니다.
• 기존 Docker 로그 드라이버(awslogs)는 그대로 유지, CloudWatch 경로는 안 건드렸습니다.
• 로컬 테스트는 안 했습니다 (EC2 systemd 서비스 재시작을 포함하는 배포 스크립트라 dev 배포 후 실제 확인이 필요합니다). dev 브랜치 머지 후 Grafana Cloud Explore에서 로그 수신 여부 확인 필요.
• 로그 파일 롤링 값(100MB/3일/1GB)은 추정치라 실제 운영하면서 조정될 수 있습니다.

✅ PR Checklist

PR이 다음 요구 사항을 충족하는지 확인하세요.

• 커밋 메시지 컨벤션에 맞게 작성했습니다.
• 변경 사항에 대한 테스트를 했습니다.(버그 수정/기능에 대한 테스트).

[github-actions]

📊 테스트 커버리지 리포트

Overall Project	NaN% NaN%	🍏

There is no coverage information present for the Files changed

[github-actions]

📊 테스트 커버리지 리포트

Overall Project	95.58%	🍏

There is no coverage information present for the Files changed