good first issue: 补充 K8s / 云部署指南文档

[XM-Vance]

背景

目前部署文档覆盖了 Docker Compose（本地/生产）和 Windows，但缺少 Kubernetes / 云厂商的部署指南。很多团队生产环境用 K8s。

目标

补充一份部署文档 docs/DEPLOYMENT.md，包含：

• K8s 部署的基础 manifest（Deployment + Service for backend/frontend/docling/postgres）
• 或云厂商（阿里云 ACK / AWS ECS）的部署要点
• 配置管理（ConfigMap / Secret 映射到现有环境变量）

接入点

• 参考现有：docker-compose.yml、scripts/win/README.md
• 环境变量清单：.env.example

验证

文档清晰可操作，按文档能在 Minikube / kind 上跑起服务。

适合熟悉 K8s / 云部署的开发者。