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Lien de la discussion avec le client : https://chatgpt.com/share/670e64cd-be74-800f-8bf4-169837f0d6a8
Monsieur Gaston Gourmet est chef étoilé au restaurant « La Bonne Fourchette » et passe sa vie dans la cuisine pour en sortir les meilleurs plats pour ses clients et leur offrir une expérience gastronomique inoubliable.
« La Bonne Fourchette » est un restaurant d’une vingtaine de table qui se veut de fournir à ses clients une atmosphère intime et chaleureuse tout en mêlant tradition et innovation culinaire.
Le souhait de Monsieur Gourmet est d’améliorer la qualité du service et d’éviter les erreurs de réservation ou de commande.
Monsieur Gourmet aimerait disposer d’un système simple en local pour lui faciliter la vie ainsi qu’à ses serveurs et lui permettre de gérer plus efficacement son restaurant, surtout en heure de pointe.
Il aimerait réaliser ceci en informatisant les réservations et les commandes de manière à éviter les erreurs ou les pertes de commandes qui sont déjà arrivées par le passé ainsi que de faire passer plus vite les informations en cuisine.
Le client est Monsieur Gourmet, ainsi que son équipe de salle.
Le prestataire est le groupe 2TL2-7.
Le produit est destiné à Monsieur Gourmet ainsi qu’à son équipe de salle, principalement son maître d’hôtel, son équipe de cuisine pour les commandes et enfin de temps en temps son comptable pour y jeter un œil.
La plus grande priorité est la gestion des tables et des réservations, après vient la gestion des commandes et pour finir la gestion des statistiques. Toutes les fonctionnalités étant liées permettront à Monsieur Gourmet et son équipe en salle et en cuisine une meilleure efficacité ainsi qu’une meilleure satisfaction du client.
- Monsieur Gourmet et son équipe doivent être capables de faire une réservation, ainsi que de la modifier ou de l’annuler.
Cela permettra au personnel de mieux organiser leur plan de table et augmentera l’efficacité du restaurant même lors d’une modification ou d’une annulation de rendez-vous.
Le client pourra être reçu plus rapidement lors de sa venue, ce qui améliorera son expérience. - On doit également pouvoir accéder aux informations du client (nom, numéro de téléphone, date, heure et le nombre de personnes de la réservation) pour pouvoir le contacter au besoin.
L’accès aux données permettra une meilleure réactivité du personnel envers le client.
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La salle devra être représentée sur l'interface comme dans le restaurant via un système de coordonnées.
Les serveurs sauront exactement à quelle table appartient le plat, ce qui augmentera la rapidité du service et donc la satisfaction du client. - On doit pouvoir distinguer quelles tables sont libres, occupées ou en nettoyage grâce à un code couleur.
Les serveurs seront plus réactifs lors d’un nettoyage de table et les clients devront moins attendre pour connaître la disponibilité d’une place. - Il doit être possible de regrouper des tables pour les grandes réservations.
Cela servira à une meilleure organisation de la salle et permettra à l’équipe de salle de se préparer avant l’arrivée des clients.
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Les commandes doivent être associées à la table correspondante. Il doit être possible de savoir rapidement si elles sont en préparation, prêtes ou servies pour faciliter la gestion en salle et en cuisine.
En cuisine, ils pourront mieux s’organiser pour sortir tous les plats d’une commande en même temps.
L’équipe de salle aura un meilleur suivi des commandes et saura où chacune d’elles doit aller.
- Il doit y avoir un tableau de bord pour les statistiques du nombre de tables occupées chaque soir ainsi que du nombre de commandes passées.
Cela permettra à Monsieur Gourmet d’avoir un aperçu de la rentabilité du jour, du nombre de couverts par table, et de voir quels plats ont eu le plus de succès. Cela facilitera les débriefs avec son personnel pour améliorer la gestion en cuisine et en salle au besoin.
Le système doit être facile à prendre en main et les données doivent être sauvegardées en local et ne pas quitter le restaurant.
L’historique des commandes, clients et réservations doit être facilement consultable.
Le client a une enveloppe d’environ 30 000 € pour le développement de son projet. Et si nécessaire, il est prêt à investir plus pour les tests ainsi qu’une bonne formation pour son équipe afin qu’elle puisse utiliser correctement le projet mis en place et éviter des erreurs qui lui seraient coûteuses.
Le projet est prévu sur une période de 5 à 6 mois pour être prêt pour la haute saison.
Le client aimerait déjà tester la gestion des tables et des réservations dans 3 mois et après 2 à 3 mois de plus, avoir la version finale avec les statistiques et l’interface graphique.
La première itération permettra de tester la gestion des tables et des commandes. Monsieur Gourmet et son équipe de salle sauront suivre l’occupation des tables en temps réel ainsi que consulter les commandes de celles-ci.
Pour cela, il faudra avoir accès à l'état des tables (libres, occupé). Il faudra pouvoir associer chaque commande à un numéro de table, chacune d’elles doit être composée des plats souhaités, ainsi que de leurs avancements en cuisine pour un suivi plus facile en salle.
La deuxième itération permettra de regrouper des tables pour les grands groupes en leur attribuant un seul numéro (le plus petit entre toutes les tables) et les séparer après ainsi que de créer une réservation avec les informations sur le client et savoir les obtenir rapidement. La réservation doit être modifiable ou annulable par l’équipe de salle.
Enfin, nous finaliserons l’esthétique du projet en respectant les préférences du client telles que pouvoir distinguer l'état des tables par un code couleur ainsi qu'une vue d'ensemble de la salle telle qu'elle est. Le développement des fonctionnalités de gestion des statistiques (le nombre de tables occupées chaque soir ainsi que le nombre de commandes passées…) se poursuivra par la suite.
Pour s’assurer que nous allons dans la bonne direction, après chaque étape, un essai de l’application sera réalisé en conditions réelles en s’assurant que le personnel a été formé à son utilisation au préalable. Nous prendrons ensuite note des feedbacks détaillés de Monsieur Gourmet et son équipe. Ceux-ci seront pris en compte dans chaque nouvelle itération pour adapter au maximum l’application aux besoins du client.