fix: split history profit stats by entry state

[mrkotbest]

Summary

• HistoryStats теперь разделяет прибыль по state: вместо одного ProfitUah/ProfitEur — три значения Done / Draft / Total для UAH и EUR. Раньше GetStats суммировал прибыль по всем записям истории игнорируя поле state, и пользователь видел завышенную «расчётную прибыль» с учётом неотмеченных черновиков.
• Команда /stats (и переключение периодов через callback hs|...) показывает три строки: 🟢 отмеченные, ⏳ черновики, Σ всего. Все три локали обновлены.
• Инвариант Total = Done + Draft гарантирован конструкцией: оба сайта new HistoryStats(...) в SqliteConversionHistoryStore.GetStats строят Total из суммы остальных bucket'ов.
• profit_eur IS NULL коалесцируется в 0m — поведение строже прежнего и однозначнее.

Test plan

• dotnet build (0 warn / 0 err)
• dotnet test — 381 тест зелёных (378 было + 3 новых: GetStats_AllDone_DraftBucketIsZero, GetStats_ToggleMovesProfitBetweenBuckets, GetStats_EmptyResult_AllProfitFieldsZero)
• Обновлены: GetStats_AllDrafts_StillAggregates, GetStats_AggregatesAllRows_RegardlessOfState → переименован в GetStats_SplitsProfitByState
• Ручной прогон через Telegram-бот: /stats со смешанной историей (done + draft) показывает корректные три строки во всех локалях; toggle переносит прибыль между bucket'ами